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萝卜羊肉汤的做法_4

2018-11-08 21:56:25
萝卜羊肉汤的做法 “萝卜和羊肉都是非常好的冬令进补食材,羊肉性热,入脾胃两经,补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效;古人云:冬吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开处方。萝卜和羊肉,可以说是绝配,冬季多吃羊肉还可驱散寒冷,温暖心胃,营养又美味!” 食材明细 主料 羊排 750克 白萝卜 1个 红枣 数粒 党参 2条 辅料 姜 3片 料酒 2汤匙 油 适量 盐 1小匙 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 萝卜羊肉汤的做法步骤 1食材准备 2白萝卜去皮洗净,切滚刀块 3羊排洗净,斩成块 4锅中放入适量水,将羊排放入锅中 5倒入1汤匙料酒 6开火烧开 7水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出 8羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干 9锅烧热倒入适量油 10放入姜片微微爆香 11将羊排倒入锅中翻炒 12倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味) 13高压锅中放水,烧开 14炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫 15红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中 16倒入白萝卜 17盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖) 18出锅前加少许盐调味即可 19成品图 20成品图 21成品图 22成品图
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